Đầu bếp, Bếp trưởng: Một quá trình bền bỉ

Bếp trưởng là ông chủ duy nhất trong gian bếp của một nhà hàng. Là người duy nhất hoặc người chỉ huy nhóm các đầu bếp, bếp trưởng là người đứng sau những chiếc bếp và phụ trách thực hiện các món ăn để phục vụ khách hàng. Cũng chính bếp trưởng là người nghĩ ra các món ăn trong […]

Thế nào là phong cách Paris?

Bạn hãy nhớ cho một điều, phong cách dân Paris không phải là một xu hướng, đó là một concept – một ý niệm. Bài viết dưới đây được dịch từ trang lesjolismomes. Chủ blog là một tín đồ shopping và là một stylist. Cô thường đặt câu hỏi cho khách hàng của mình như thế này : « Chị muốn […]

“Nước hoa: một cử chỉ lịch thiệp”

Ca sĩ Thomas Dutronc đã hẹn chúng tôi trong một khách sạn đặc biệt, có địa chỉ ở quận 16, là quận giàu nức tiếng của Paris. Tách biệt khỏi sự ồn ào náo nhiệt, đó là một căn phòng sang trọng nằm ngay tầng trệt – nơi anh ấy sắp mang đến một buổi hòa nhạc cá nhân. Anh […]

Làn sóng Pháp trong giới sản xuất nhạc phim ở Hollywood

Những xưởng phim Mỹ đang mời chào ngày càng nhiều những nhạc sĩ trẻ người Pháp sáng tác nhạc cho phim. Clémentine Goldszal sẽ lý giải thành công của “làn sóng Pháp” mới này tại Hollywood (California). Ta thấy một tòa nhà vô danh trên con phố Santa Monica yên ắng. Không có dấu hiệu gì gợi nhắc đến cái […]

Nghèo đói, một góc khuất của Paris (p.1)

Nghèo đói ở Paris: Những người vô gia cư và tầng lớp người nghèo mới. Paris được biết đến như một thành phố xa hoa, một trung tâm ánh sáng, và là thủ phủ du lịch của thế giới, lại có một bộ mặt khác, một bộ mặt mà không ai muốn nhắc đến, một bộ mặt mà chắc chắn […]

Intouchables – Một phim Pháp nhẹ nhàng

Thế giới quan của mỗi con người đều hạn hẹp, ai cũng đầy trong tâm tưởng những định kiến về một phần còn lại của thế giới. Nếu chúng ta không dám cho đi nguyên tắc của mình, để mở lòng với cuộc sống thì mọi thứ có lẽ sẽ thật nhàm chán. Intouchables là câu chuyện của một anh […]

“Em trai” của Maxime Le Forestier

(trên ảnh minh họa là Maxime Le Forestier và người bạn thân Julien Clerc) Maxime Le Forestier sinh năm 1949 tại Paris, bố là người Anh, mẹ là người Pháp và có hai chị gái, trong đó có một chị giúp ông viết các bài hát và thậm chí lên sân khấu cùng với ông. Còn người bố thì vắng […]

Bi kịch của một bếp trưởng tài hoa (p.1)

Lời biên tập: Sự thật về cái chết của Bếp trưởng tài hoa Bernard Loiseau giúp chúng ta hiểu rằng: Thế giới của ẩm thực cao cấp và các nhà hàng danh tiếng không hoàn toàn đẹp đẽ, tráng lệ. Đó là một môi trường cạnh tranh và chạy đua khắc nghiệt, nảy sinh nhiều hiềm khích gây căng thẳng […]